Descripción
El jarabe de agave es un endulzante 100% natural obtenido de la planta Agave, es vegana y, a diferencia del azúcar refinada, posee un bajo índice glucémico, por lo que no genera un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Además, endulza más que el azúcar, por lo que utiliza menos cantidad de jarabe de agave que de azúcar.
Diferencia entre el jarabe de Agave claro y oscuro es que el claro se parece en textura y sabor a la miel o al jarabe de arce (maple syrup), pero su sabor es más delicado y se utiliza con frecuencia para endulzar tés, bebidas energéticas, barritas nutricionales y otros productos. El jarabe más oscuro tiene un sabor más parecido al caramelo y al igual que el jarabe de arce, se utiliza para endulzar tostadas francesas, panqueques, waffles, cafés, entre otros.
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